日本酒

・原酒のまま火入れ・瓶詰めして熟成 お酒を搾った後、アルコール度数が高めの原酒のまま火入れ・瓶詰めして熟成させています。 瓶詰後、冷温下でひと夏を越した源流冷卸は、まろやかで奥行きがあり旨味たっぷり・贅沢な味わいです。 ・山形県産美山錦100％使用／今年の冷卸は蔵付きオリジナル酵母！ 米は契約農家から仕入れた地元山形の美山錦を100％使用。さらに今年は蔵付きオリジナル酵母を利用。 楯の川酒造でしか生み出せないスッキリとキレがあり、落ち着いた香りで食事とも合わせやすい酒質です。

長野県産の美山錦と兵庫県加東市山国地区産の山田錦を55％精米で使用。 7号酵母を用い、山廃仕込みにて厳寒期に醸した純米吟醸酒を秋口まで じっくりと熟成させた、季節ならではの一本です。複雑で奥行きのある 味わいを纏った、深まる秋に最適な一本。常温から熱燗まで、高めの 温度帯がおすすめです。ぜひゆったりとお楽しみください。

日本酒度+10の飲みごたえが感じられ次の一杯が進むお酒。冷から熱燗迄幅広い温度帯で味わえ、 和洋中問わず相性抜群の阿櫻の一番人気商品です。

青森県酒造好適米の「華吹雪」を60%まで磨き、「十号酵母」で醸し出した純米生貯蔵酒です。 ※【生貯蔵酒】純米酒を生のままで低温貯蔵し、瓶詰め時に一度だけ火入れ(熱殺菌)した新鮮な 風味のお酒です。常温管理が可能。

神亀酒造のお酒は、丹精込めて作られた酒造好適米と米麹、水だけで醸造した純米酒です。 手間暇かけて、丁寧に造り上げた純米酒には、時の流れの中でより豊かな味へと熟成していく力強さがあります。 その年の冬に造られた新酒と呼ばれる酒は、春にはフレッシュでさわやかな若い味わいです。 それが夏を越し秋を迎え、季節を経るに従て成熟し、味に幅と厚みを増していきます。 そして、年と共に丸みが出て、きめ細やかで味わい深い酒になっていくのです。

"受注販売･蔵元直送" 商品     朝日連峰の清冽な伏流水を使用し、高品質な山田錦を70時間かけ丁寧に30％まで精米して使用。 洗米、吸水作業も小分けにし秒単位で行い、麹造りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り繁殖するように手をかけました。 酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり発酵させます。     上槽は醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとった「袋取り」によるもの。 1回の仕込みから取れる量が限られており、大変貴重なお酒です。   火入れは上槽後の1回だけ行い、そのまま瓶に詰めて冷蔵貯蔵。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成しました。   穏やかな香りとやわらかくキレイな味わいは、贅沢な食中酒に。 35％精米「〆張鶴 BLUE LABEL」よりも、長く続く余韻が特長です。   ※この商品は《受注販売･蔵元直送》になります。詳しくは店舗へお問い合わせください。

"受注販売･蔵元直送" 商品     朝日連峰の清冽な伏流水を使用し、高品質な山田錦を65時間かけ35％まで精米して使用。 洗米、吸水作業も小分けにし秒単位で行い、麹造りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り繁殖するように手をかけました。 酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり発酵させます。   上槽は醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとった「袋取り」によるもの。 1回の仕込みから取れる量が限られており、大変貴重なお酒です。   火入れは上槽後の1回だけ行い、そのまま瓶に詰めて冷蔵貯蔵。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成しました。     ※この商品は《受注販売･蔵元直送》になります。詳しくは店舗へお問い合わせください。  

2020年3月、宮尾酒造から「純米大吟醸」が新発売です！     宮尾酒造では、30数年前より酒造りの研究も兼ねて、これまでも出品大吟醸を造るのと同じように毎年「純米大吟醸」を作り続けてきました。 しかし、その発売は村上市とゆかりのある皇后陛下御成婚時（1993年）、敬宮愛子内親王殿下御誕生時（2001年）、皇后陛下御即位時（2019年）のみでした。 2020年からは毎年発売する予定となっています。   朝日連峰の清冽な伏流水を使用し、高品質な山田錦を35％まで精米して使用。 洗米、吸水作業も小分けにし秒単位で行い、麹造りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り繁殖するように手をかけました。 酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり発酵させます。 火入れは上槽後の1回だけ行い、そのまま瓶に詰めて冷蔵貯蔵。 華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成しました。厚みのある味わいです。     ※数量限定です。あらかじめ、ご了承ください。   ※蔵元直送の限定純米大吟醸「〆張鶴 BLUE LABEL」「〆張鶴 PLATINUM LABEL」は2020年4月から数量限定予約発売となります。

  特別な時を味わうプレミアムラインの『久保田 萬寿』ラインから新作入荷！！     ～～～～朝日酒造　プレスリリースより抜粋～～～～ 『久保田 萬寿』は、1986年の発売以来、久保田の最高峰として多くのお客様にご支持いただき、様々な記念日や特別なひとときを彩ってきました。近年、国内外で高価格帯の日本酒の需要が高まっており、また、お客様からも、人生の節目の記念日にはより特別な日本酒を楽しみたいとのニーズがあります。35年で培った独自技術によるこだわりを表現した新たな日本酒を生み出すことで、『久保田 萬寿』の特別感をより一層強化いたします。 『久保田 萬寿 自社酵母仕込』は、酒米、精米方法、自社酵母の3つにこだわり醸した久保田 萬寿です。蔵人も生産に携わった新潟県長岡市越路地域産の酒米「五百万石」を、自社でプログラムした「原形精米」により精米歩合40％まで磨き上げ、長年かけて育種した自社開発の酵母で仕込みました。重層的でエレガントな香りと、深くまろやかな味わいが広がります。存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。成人や結婚、還暦など、人生の様々な節目を彩ります。   デザインは、『久保田 萬寿』を踏襲しながら、記念のひとときにふさわしい装いに仕上げました。ボトルには一つ一つ手で封緘をほどこし、化粧箱はボトルとの調和を意識して深い焦茶を基調にし、ボトルと同じく和紙を貼ることで、より上質感・高級感を高めました。 朝日酒造は、2020年5月に会社創立100周年、「久保田」発売35周年を迎えます。「久保田」のブランドリニューアルを展開し、変わりゆく時代とお客様の声に耳を傾け、その声に応えるために常に時代に相応しい挑戦を行い、お客様に納得いただける美味しさを追求・提供し続けます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ エレガントな香りと、深くまろやかな味わいが広がり、存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。成人や結婚、還暦など、人生のさまざまな節目を彩るお酒になるでしょう。

「久保田 萬寿 無濾過生原酒」は、寒造りと言われる、最も酒造りに適している1月から仕込み始めます。   麹の製法を工夫することで、アルコール度数の高い原酒でありながらも、柔らかな味わいが出るよう気を遣いながら醸しています。もろみを搾ったあとは一切手を加えず、すぐに壜詰めすることで、搾りたての瞬間をお楽しみいただけます。   無濾過生原酒ならではのほのかな黄金色の見た目と芳醇な香り、そして濃厚で深い味わいをもちながらも、柔らかくなめらかな口当たりが特長。冷やしてそのままでも、氷を入れてロックでもお楽しみいただけます。 素朴で、上質な搾りたての味わいは、寿司、天ぷら、懐石などの和食によく合います。