鶴齢　純米大吟醸　東条産山田錦 37%精米

・原酒のまま火入れ・瓶詰めして熟成 お酒を搾った後、アルコール度数が高めの原酒のまま火入れ・瓶詰めして熟成させています。 瓶詰後、冷温下でひと夏を越した源流冷卸は、まろやかで奥行きがあり旨味たっぷり・贅沢な味わいです。 ・山形県産美山錦100％使用／今年の冷卸は蔵付きオリジナル酵母！ 米は契約農家から仕入れた地元山形の美山錦を100％使用。さらに今年は蔵付きオリジナル酵母を利用。 楯の川酒造でしか生み出せないスッキリとキレがあり、落ち着いた香りで食事とも合わせやすい酒質です。

自社田にて農薬も除草剤も使わずに丁寧に育てた山田錦を80％の低精白で頂ける贅沢なお酒です。 ピチピチとしたガスとお米を磨かないことによる旨味をしっかり感じます。 それでいてキレも良し。低アルを感じさせない飲みごたえ。

夢殿は明治時代から真澄が最上の酒に冠してきた名称。厳選した酒米を七号系自社株酵母 で醸し、袋搾りの雫だけを製品化しました。希少な一本です。   黄色いリンゴ、白桃などを思わせる華やかで芳潤な香りに、柔らかくきめ細やかな口当たりが上質さと風格を感じさせます。口に含むとなめらかな甘みとバランスの取れた酸味が上品に重なり合い、優美でエレガントな余韻を残します。