大吟醸 夢殿

純米大吟醸の隠し酒を名前、ラベルごと リニューアルし、新たに発売!!   山田錦100％   春の暖かな心地良い風と柔らかな日差しをイメージした純米大吟醸。山田錦らしい輪郭のあるなめらかな味わいから、心地良い果実香と甘味、雪どけの春を表現したよう清冽かつキレのよい後口が特徴です。

兵庫県加東市東条産（特Ａ地区）の山田錦を100%使用し醸した純米大吟醸酒。   最上級の酒米を使用し、杜氏、蔵人の技を集結させ、丹精込めて醸しました。 魚沼の風土を活かした極寒仕込みで醸すこのお酒は、 香り高く深い味わいがお楽しみいただけます。 まさに果実を思わせるような香り、飲みやすさの中に広がる優しい旨味は 極上のひと時を与えてくれます。   ◇鶴齢の真価を見ることができる、満足度の高い1本です。

南部地方の米、水、気候、風土に根ざして醸される人気と実力を兼ね備えた定番純米吟醸のひやおろしです。   南部美人では、春にしぼった原酒を5度の冷蔵庫で低温貯蔵し、その年の呑み切りで最も評価の高い純米吟醸のタンクを選び、無濾過原酒のまま生詰めしています。   岩手県産の酒造好適米「ぎんおとめ」を麹米に用いて50％精米、掛米には「美山錦」を用いて５５％精米にて丁寧に磨き、9号系酵母にて仕込まれた純米吟醸の原酒を南部美人オリジナルのプレートヒーター急冷火入れして、その上質な香味を崩さずに秋までじっくりと寝かせています。   ★新酒時の新鮮でフレッシュな香味が、秋までじっくりと熟成されて、角の取れた円やかな風味と旨味を引き出し、穏やかで落ち着いた上品な酒質へと熟成しています。   純米酒としては香り高く、口当たり柔らかく、無濾過原酒ならではの旨味と酸味がコクを与えており、秋までじっくり熟成した円やかで深い味わいに仕上がっています。 秋の食材、上品な和食との相性が抜群です。