〆張鶴　吟撰　吟醸

神亀酒造のお酒は、丹精込めて作られた酒造好適米と米麹、水だけで醸造した純米酒です。 手間暇かけて、丁寧に造り上げた純米酒には、時の流れの中でより豊かな味へと熟成していく力強さがあります。 その年の冬に造られた新酒と呼ばれる酒は、春にはフレッシュでさわやかな若い味わいです。 それが夏を越し秋を迎え、季節を経るに従て成熟し、味に幅と厚みを増していきます。 そして、年と共に丸みが出て、きめ細やかで味わい深い酒になっていくのです。

「久保田 萬寿 無濾過生原酒」は、寒造りと言われる、最も酒造りに適している1月から仕込み始めます。   麹の製法を工夫することで、アルコール度数の高い原酒でありながらも、柔らかな味わいが出るよう気を遣いながら醸しています。もろみを搾ったあとは一切手を加えず、すぐに壜詰めすることで、搾りたての瞬間をお楽しみいただけます。   無濾過生原酒ならではのほのかな黄金色の見た目と芳醇な香り、そして濃厚で深い味わいをもちながらも、柔らかくなめらかな口当たりが特長。冷やしてそのままでも、氷を入れてロックでもお楽しみいただけます。 素朴で、上質な搾りたての味わいは、寿司、天ぷら、懐石などの和食によく合います。

独自の酒造技術によって醸し上げる酒処村上の銘酒「〆張鶴」の季節限定品、これから夏へ向かって暑い季節に楽しんでいただける吟醸の生貯蔵酒です。     伝統と現代を融和させた流麗な感触、酒に厳しい村上人を満足させてきた本物の酒は、飲み飽きしない芳醇な旨さです。   原料米は、兵庫県産の酒造好適米「山田錦」を用いて５０％精米、自家精米で丁寧に磨き上げ、キメ細かな甘みがある三面川の伏流水で仕込み、生のままで低温貯蔵することにより、フレッシュな香味を瓶の中に封じ込めています。   品のあるフレッシュでフルーティな香り、柔らかな口当たりとスッと切れる後味。スッキリとした爽やかな美味しさです。