【鏡山】 純米大吟醸
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産地
埼玉県川越市 -
酒造
小江戸鏡山酒造株式会社
山田錦の風味を余すこと無く表現した濃厚な旨みが楽しめる1品。
穏やかな香りと奥行きのある円やかな味わいのバランスが絶妙。
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【1800ml】
￥8,800（税込）
- 新入荷
新発売！ 雪中梅 美守（ひだもり）
- 純米吟醸
雪中梅でおなじみの丸山酒造場が
初めて純米吟醸を発売！
蔵元としてはここ数年純米吟醸の試作を続けてきたとのこと。
ようやく発売まで漕ぎつけたこの「美守（ひだもり）」。
期待していただいて間違いないお酒です。
【 地元産にこだわった”米” 】
「美守（ひだもり）」の使用米は、五百万石と越淡麗。
どちらも丸山酒造場の地元である塔ノ輪産の酒造好適米。
ワインで言うところの”テロワール”－生育環境を強く意識。
地元産の米を使い、蔵の敷地内から湧き出る井戸水で仕込む。
【 美守－ひだもり とは？】
雪中梅としては珍しく、特定名称以外の別名を付けています。
美守は、蔵の所在地がかつて冠していた古名です。
丸山酒造場の所在地である「塔ノ輪」は、縄文時代の古窯跡が残る東頸城丘陵の西端に位置することから、古くは夷守（ひなもり）とよばれていました。江戸時代に「美守（ひだもり）」と字を変え、明治以降は町村合併などにより美守村→三和村→上越市三和区、と所属する自治体が変わり、現在に至ります。
【美守－ひだもり－どんなお酒？ 】
上に書いた通り、美守という名前をつけることで、改めて地酒というものを見つめ直した酒であるとも言えます。
塔ノ輪産「五百万石」と塔ノ輪産「越淡麗」どちらも精米歩合は50％。
麹米を、丸山酒造場自慢の「蓋麹仕込み」で作っています。
なにしろ初めて世に出るお酒です。
雪中梅の丸山酒造場らしいやわらいかい甘さ、落ち着いた口当たりは守りつつ、50％精米の洗練されたスッキリ感、吟醸らしい香りも少なからず感じていただけます。
まだまだ製造・流通において試行錯誤の面も多々あると思います。
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【720ml】
￥2,420（税込）
| ご注意事項 | 限定品のご購入は「ご来店購入のみ」とさせていただいております。ご了承ください。 |
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商品情報
| 生産地 | 新潟県 |
|---|---|
| 酒造 | 丸山酒造場 |
| 原料 | 原料米：五百万石（塔ノ輪産）／越淡麗（塔ノ輪産） |
| 商品データ |
精米歩合：50％ アルコール度数：16度 |
| おすすめの飲み方 | 冷◎/常温○/ぬる燗○/熱燗△ |
| 詳細情報 |
雪中梅らしい香りがおだやかな印象は変わらずに 仕込み水由来のやわらかさに加え、スッキリ感があります。 これまでの雪中梅と比べると”やや辛口”に感じられるのではないかと思います。 |
| その他 | - |
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| ご注意事項 |
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ご来店購入
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