南方　純米吟醸～無濾過生原酒～

～「JAL」国際線ビジネスクラスの機内酒～   新潟県産の酒造好適米「越淡麗(こしたんれい)」を100%使用し、低温でじっくり時間を掛けて醗酵されたこのお酒は、米の旨味が最大限に引き出されています。 果実のような華やかな香りと飲みやすさの中に広がる優しい旨味が特長のこのお酒。 純米大吟醸らしいキメの細かい上質な口当たりと、豊かな果実香が感じられ、 スッキリしたお酒だというのが最初の印象です。   しかし、鶴齢の持ち味は「米の旨味を残す酒造り」です。 ただスッキリなだけではなく、舌の上で味わって行くうちに旨味や酸味などが顔を見せ、 時折見える苦味も酒質全体を引き締めるアクセントとして機能しています。   喉越しのキレ味もとても上品で爽やかなお酒です。 豪雪地帯である新潟県の厳寒の気候と、巻機山を始めとした 山々から湧き出る豊富な名水、そして越後杜氏の技が造り上げた、 越後の風土を感じさせる王道の純米大吟醸。   淡麗辛口でありながら、淡麗旨口でもある「鶴齢　純米大吟醸」 贈り物としてもとても人気の高いお酒です。

南部地方の米、水、気候、風土に根ざして醸される人気と実力を兼ね備えた定番純米吟醸のひやおろしです。   南部美人では、春にしぼった原酒を5度の冷蔵庫で低温貯蔵し、その年の呑み切りで最も評価の高い純米吟醸のタンクを選び、無濾過原酒のまま生詰めしています。   岩手県産の酒造好適米「ぎんおとめ」を麹米に用いて50％精米、掛米には「美山錦」を用いて５５％精米にて丁寧に磨き、9号系酵母にて仕込まれた純米吟醸の原酒を南部美人オリジナルのプレートヒーター急冷火入れして、その上質な香味を崩さずに秋までじっくりと寝かせています。   ★新酒時の新鮮でフレッシュな香味が、秋までじっくりと熟成されて、角の取れた円やかな風味と旨味を引き出し、穏やかで落ち着いた上品な酒質へと熟成しています。   純米酒としては香り高く、口当たり柔らかく、無濾過原酒ならではの旨味と酸味がコクを与えており、秋までじっくり熟成した円やかで深い味わいに仕上がっています。 秋の食材、上品な和食との相性が抜群です。

穏やかで控えめな立ち香。 爽やかスッキリな飲み口、淡麗にしてふくよかな味わい。 淡麗旨口の王道です。   和食との相性が良く、冷やして、ぬる燗でどうぞ。