Yamanashi de Grace

※完売※ 唯一無二のシャンパン「SALON」最新ヴィンテージ入荷！ 良質なブドウが取れた年にだけ作られるシャンパン。 『単一クリュ』 『単一ヴィンテージ』 『単一品種』   この3つへの拘り、そして、誕生秘話をはじめとして、全てにおいて、特別な存在、サロン。 シャンパンの最高峰のひとつと言われていますが、その存在は、ある意味、どのシャンパンも肩を並べる事が出来ないほど。   そう、『サロン』は、他のシャンパンと比べられるようなものではないのです。  

果実味の強いポマールと、エレガントなサヴィニー・レ・ボーヌの中間的味わい。 一級クロ・デ・ムーシュの下部で、ポマールの一級エプノに近い位置に畑があります。 フレッシュ感が魅力のワインとなっていますが、もう少し熟成させるとアロマが加わって複雑さが増します。 樽の影響を受けないよう、新樽は使用していません。   瑞々しい赤い果実に、ほのかな木のニュアンスが絡む深みのある美しい香り。 純粋で熟したタンニンと豊かなボディーが印象的な1本♪

チャイルズ・ヴァレーの畑から。フレッシュなベリー系果実味、ハーブ、ミント、森林、たばこなどの複雑ながらナパ・カベルネの典型的な香りが立ち上がる。牛のバラ肉の煮込み、炭火焼の肉料理全般、甘いソースの鴨のローストに良く合う。滑らかな口当たりからきっちりと引き締まったタンニンまでその特徴をしっかりと示し格上の味わいに仕上がっている。