厚岸　シングルモルトウイスキー　寒露

※完売※   今回の「雨水（うすい）」は二十四節気シリーズの第二弾。 寒露の発売2020年10月28日から、ちょうど4ヵ月のインターバルを経て第二弾のリリースとなりました。   「ニューボーンシリーズ」、「サロルンカムイ」、そして「シングルモルトウィスキー寒露」と一貫して厚岸の特徴と言えるのが、原酒の甘味と厚岸らしい香りです。   厚岸蒸留所が特に力を入れているのが、樽詰め前の原酒を作る工程の中でも「糖化」の工程です。じっくりと時間をかけて「糖化」を行うことで、麦の甘味が最大限に引き出され生まれた品質の高いニューポットだからこそ、樽詰め・熟成後のウィスキー原酒の品質も高くなると考えられます。   厚岸らしい甘さと香り、爽やかなピート感、 暫く時間をおくとシェリー樽由来のチョコレートやダークカカオのような味わい。 ゆっくりと、香りと味を楽しみながら堪能されることをお勧めします。

バーボン原酒に加えて、バーボン原酒をワイン樽とシェリー樽でそれぞれ後熟させた 原酒をブレンドしました。芳醇な香りとフルーツのような甘み、ドライフルーツや スパイスのような香味が特長です。

アイリッシュやバーボンから着想を得て、焼酎造りの技術を集結させた、ジャパニーズスタイル ・ポットスチル・ウイスキー（未発芽大麦と麦芽を贅沢に使用し、単式蒸留器で丁寧に造り上げ、 アメリカン・ホワイトオークの新樽バーボン樽で熟成）。大胆かつリッチな味わいで、焼き菓子 のような甘さ、上品なスパイスが香ります。