真澄　純米大吟醸　山花

鏡山の金賞受賞酒！！ 醪を一枚ずつ袋に入れて吊るし、自然重力により雫となって落ちてきた酒を斗瓶に集めた希少な大吟醸。極少量だけの製造で、各鑑評会などに出品される蔵の至宝。播磨産の｢山田錦｣で仕込まれています。

「越乃景虎」より年に4回しか出荷されない数量限定酒「越乃景虎　大吟醸」 品評会出品酒などの高級酒でよく用いられる酒袋という目の粗い化繊の袋にモロミを入れて吊し自然圧でしたたり落ちるお酒の雫だけを集めております。

・原酒のまま火入れ・瓶詰めして熟成 お酒を搾った後、アルコール度数が高めの原酒のまま火入れ・瓶詰めして熟成させています。 瓶詰後、冷温下でひと夏を越した源流冷卸は、まろやかで奥行きがあり旨味たっぷり・贅沢な味わいです。 ・山形県産美山錦100％使用／今年の冷卸は蔵付きオリジナル酵母！ 米は契約農家から仕入れた地元山形の美山錦を100％使用。さらに今年は蔵付きオリジナル酵母を利用。 楯の川酒造でしか生み出せないスッキリとキレがあり、落ち着いた香りで食事とも合わせやすい酒質です。