久保田　特別本醸造　百寿

蔵人自らが育てた自作田の山田錦と協会9号酵母で醸した純米無濾過生原酒。 今期より精米歩合が66％に変更。お米の旨味を感じつつも、クリアな味わいで軽快な飲み口♪ ピチピチとしたガス感とピリッとした辛さ。 キレよく食事との相性も良し

・原酒のまま火入れ・瓶詰めして熟成 お酒を搾った後、アルコール度数が高めの原酒のまま火入れ・瓶詰めして熟成させています。 瓶詰後、冷温下でひと夏を越した源流冷卸は、まろやかで奥行きがあり旨味たっぷり・贅沢な味わいです。 ・山形県産美山錦100％使用／今年の冷卸は蔵付きオリジナル酵母！ 米は契約農家から仕入れた地元山形の美山錦を100％使用。さらに今年は蔵付きオリジナル酵母を利用。 楯の川酒造でしか生み出せないスッキリとキレがあり、落ち着いた香りで食事とも合わせやすい酒質です。

自社田にて農薬も除草剤も使わずに丁寧に育てた山田錦を80％の低精白で頂ける贅沢なお酒です。 ピチピチとしたガスとお米を磨かないことによる旨味をしっかり感じます。 それでいてキレも良し。低アルを感じさせない飲みごたえ。