【南部美人】純米吟醸 ひやおろし
岩手県／株式会社 南部美人
南部地方の米、水、気候、風土に根ざして醸される人気と実力を兼ね備えた定番純米吟醸のひやおろしです。
南部美人では、春にしぼった原酒を５度の冷蔵庫で低温貯蔵し、その年の呑み切りで最も評価の高い純米吟醸のタンクを選び、無濾過原酒のまま生詰めしています。
岩手県産の酒造好適米「ぎんおとめ」を麹米に用いて５０％精米、掛米には「美山錦」を用いて５５％精米にて丁寧に磨き、９号系酵母にて仕込まれた純米吟醸の原酒を南部美人オリジナルのプレートヒーター急冷火入れして、その上質な香味を崩さずに秋までじっくりと寝かせています。
★新酒時の新鮮でフレッシュな香味が、秋までじっくりと熟成されて、角の取れた円やかな風味と旨味を引き出し、穏やかで落ち着いた上品な酒質へと熟成しています。
純米酒としては香り高く、口当たり柔らかく、無濾過原酒ならではの旨味と酸味がコクを与えており、秋までじっくり熟成した円やかで深い味わいに仕上がっています。
秋の食材、上品な和食との相性が抜群です。
【1800ml】
3,120円（税別）
【720ml】
1,680円（税別）
- 【300ml】
- -円（税別）
【夜明け前】純米吟醸 生一本 ひやおろし
長野県／小野酒造店
お待たせいたしました。
生一本のひやおろし。
さて、今年の出来栄えは？というと。
例年のものより辛口に仕上がっています。
口に含むと、「生一本」の香りが広がり、コクのある辛口。
旨みがある、濃い味わいです。
これは、ぬる燗で、香りを存分に愉しんでいただきたいです。
【1800ml】
3,000円（税別）
【720ml】
-円（税別）
- 【300ml】
- -円（税別）
【眞澄】純米吟醸 ひやおろし
長野県／宮坂醸造株式会社
深まる秋の月見酒
手間と時間のかかる「山廃造り」で仕込んだ純米吟醸酒を、ひと夏寝かせてあります。香り高く、甘みと酸味の調和のとれたまるみのある味わい。杜氏の自信作。 2015年秋、日本名門酒会のプロ向け試飲会で２位を獲得した絶品。
甘みと酸味のバランスがよくて、香りも楽しむことが出来ます。
【1800ml】
3,200円（税別）
【720ml】
1,600円（税別）
- 【300ml】
- -円（税別）
【天狗舞】 山廃純米 ひやおろし
石川県／ 車多酒造
車多酒造は白山水系の清冽な伏流水で能都杜氏四天王に数えられる「中杜氏」の技を受け継ぐ仕込みをしております。伝統的な技法である山廃仕込に天狗舞独自の技法を加味した造りに磨きをかけている蔵元です。
＜Point>
この酒は年に一度だけの出荷です！蔵の看板商品である山廃純米のひやおろし。
「ひやおろし」とは、冬場に仕込んだ清酒を、蔵の中でひと夏熟成させ、まろやかで、旨味がのってから出荷される旨酒のこと。
一年に一度この季節のみのお酒。
蔵の中の気温と、外気温が同じになる秋口に飲み頃のお酒に仕上がる事から「秋あがり」とも呼ばれています
食欲の秋、実りの秋、豊かな食材と「ひやおろし」で、この秋をお楽しみくださいませ。
★味わいは特有の酸味と旨味が調和した、豊かでキレの良い香味を造りだしています。 天狗舞らしさ と季節ならではの味わいが楽しめる一本です。
【1800ml】
2,800円（税別）
【720ml】
1,400円（税別）
- 【300ml】
- -円（税別）
