櫛羅　純米 無濾過生原酒

～雪男に弟が誕生！～ 鶴齢の名物商品「雪男」に、弟が誕生しました。 しかも兄貴「雪男」は普通酒だったのに対し、今回登場した「弟」は純米酒！ 絶対に純米派というお客様にも納得していただける、どなたにも愛される「よくできた弟」です。     これぞ新潟の淡麗辛口酒といえる、スッキリ軽快な第一印象。 日本酒度＋12を記録している大辛口ですが、米の旨味やコクを感じさせる まさに食中酒にぴったりの1本！ キレの良さを感じ、飲み飽きずに楽しめるお酒です。

気品ある香味の後に、爽やかな旨味が追いかけてくる吟醸酒。 くせがなく、華やかな吟醸香とまろやかな口当たり、そして後味のキレの良さが特徴です。     江戸時代から続く長い伝統と、洗練された独自の酒造技術のより、 その酒質に更なる磨きをかけて醸し上げられる美酒「〆張鶴」を代表する吟醸酒。 美酒と呼ぶにふさわしい味わいです。

"受注販売･蔵元直送" 商品     朝日連峰の清冽な伏流水を使用し、高品質な山田錦を70時間かけ丁寧に30％まで精米して使用。 洗米、吸水作業も小分けにし秒単位で行い、麹造りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り繁殖するように手をかけました。 酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり発酵させます。     上槽は醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとった「袋取り」によるもの。 1回の仕込みから取れる量が限られており、大変貴重なお酒です。   火入れは上槽後の1回だけ行い、そのまま瓶に詰めて冷蔵貯蔵。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成しました。   穏やかな香りとやわらかくキレイな味わいは、贅沢な食中酒に。 35％精米「〆張鶴 BLUE LABEL」よりも、長く続く余韻が特長です。   ※この商品は《受注販売･蔵元直送》になります。詳しくは店舗へお問い合わせください。