夜明け前と言えばやはり「純米吟醸生一本」です。 山田錦を贅沢にも55％迄磨き、吟醸造りをしたふくよかで上品な風味と心地よい酸のスッキリと綺麗な飲み口はまさに絶品です。 蔵元自慢のこのお酒を飲めば「夜明け前」のスタイルに納得です。 パイナップル、メロン、リンゴ様の果実香味になめらかで優しい米の味が楽しめます。

"受注販売･蔵元直送" 商品     朝日連峰の清冽な伏流水を使用し、高品質な山田錦を65時間かけ35％まで精米して使用。 洗米、吸水作業も小分けにし秒単位で行い、麹造りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り繁殖するように手をかけました。 酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり発酵させます。   上槽は醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとった「袋取り」によるもの。 1回の仕込みから取れる量が限られており、大変貴重なお酒です。   火入れは上槽後の1回だけ行い、そのまま瓶に詰めて冷蔵貯蔵。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成しました。     ※この商品は《受注販売･蔵元直送》になります。詳しくは店舗へお問い合わせください。  

☆新商品「久保田 千寿 純米吟醸」 　　　　　　2019年10月16(水)より料飲店向けに先行発売☆       綺麗でスッキリとした味わいの「久保田 千寿」の特長はそのままに、穏やかな香りでバランスのとれた、料理の味を邪魔しない純米吟醸酒に仕上げました。 口当たりはやわらかく、ドライな飲み口を楽しめます。冷やして飲むと、ほどよい酸味と飲んだ後のキレが感じられ、常温になるにつれて酸味が立って旨味の余韻が長く残ります。   和食や洋食、中華など幅広いジャンルの料理と相性のよい純米吟醸酒です。さっぱりとした料理はもちろん、バターやマヨネーズなどを使ったコクのある料理ともお楽しみいただけます。さまざまな料理とのペアリングを楽しんでいただければ幸いです。  　　　　　　　　　　　　　　　～参照：SAKETIMES～