〆張鶴 純米吟醸 越淡麗 秋あがり

真澄オリジナルの「七号酵母」を用い、 長野県産「美山錦」を「山廃造り」で醸した１本。 インターナショナル・ワイン・チャレンジ2015で銀メダル受賞。   自然で穏やかな芳香とバランスのとれた味わい。バターやチーズを使ったものや、山菜・きのこなどの個性の強いものと。

★店主も、正直・・・お気に入りです。 2015はすっきり飲める１本です。フルーティーさはありつつも、しっかり米の旨みも感じます。     （公式HPより抜粋） 色合いはフレッシュなライムがかかった淡く輝きのあるイエロー。 トップは桃とグレープフルーツのアロマ。 次第に林檎の爽やかなアロマへと変化していきます。 口に含むと林檎のアロマに由来するさわやかな酸とキレのある余韻。 温度が上がるにつれて、無濾過の特徴であるお米の旨味も加わり、優雅ですっきりとした骨格の味わいを演出しております。 一度空気に触れれば、変化し続ける味わいをお楽しみいただけます。

山田錦の風味を余すこと無く表現した濃厚な旨みが楽しめる1品。 穏やかな香りと奥行きのある円やかな味わいのバランスが絶妙。