〆張鶴　越淡麗　純米吟醸

"受注販売･蔵元直送" 商品     朝日連峰の清冽な伏流水を使用し、高品質な山田錦を65時間かけ35％まで精米して使用。 洗米、吸水作業も小分けにし秒単位で行い、麹造りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り繁殖するように手をかけました。 酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり発酵させます。   上槽は醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとった「袋取り」によるもの。 1回の仕込みから取れる量が限られており、大変貴重なお酒です。   火入れは上槽後の1回だけ行い、そのまま瓶に詰めて冷蔵貯蔵。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成しました。     ※この商品は《受注販売･蔵元直送》になります。詳しくは店舗へお問い合わせください。  

新潟で生まれた「越淡麗」の透明感を最大限に表現した極上の味わい。新潟の村上産のお米 「越淡麗」を全量使用した純米吟醸。香りは落ち着いており、とても爽やか。 〆張鶴らしい透明感があり、キレが抜群に良いお酒に仕上がっています。

  特別な時を味わうプレミアムラインの『久保田 萬寿』ラインから新作入荷！！     ～～～～朝日酒造　プレスリリースより抜粋～～～～ 『久保田 萬寿』は、1986年の発売以来、久保田の最高峰として多くのお客様にご支持いただき、様々な記念日や特別なひとときを彩ってきました。近年、国内外で高価格帯の日本酒の需要が高まっており、また、お客様からも、人生の節目の記念日にはより特別な日本酒を楽しみたいとのニーズがあります。35年で培った独自技術によるこだわりを表現した新たな日本酒を生み出すことで、『久保田 萬寿』の特別感をより一層強化いたします。 『久保田 萬寿 自社酵母仕込』は、酒米、精米方法、自社酵母の3つにこだわり醸した久保田 萬寿です。蔵人も生産に携わった新潟県長岡市越路地域産の酒米「五百万石」を、自社でプログラムした「原形精米」により精米歩合40％まで磨き上げ、長年かけて育種した自社開発の酵母で仕込みました。重層的でエレガントな香りと、深くまろやかな味わいが広がります。存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。成人や結婚、還暦など、人生の様々な節目を彩ります。   デザインは、『久保田 萬寿』を踏襲しながら、記念のひとときにふさわしい装いに仕上げました。ボトルには一つ一つ手で封緘をほどこし、化粧箱はボトルとの調和を意識して深い焦茶を基調にし、ボトルと同じく和紙を貼ることで、より上質感・高級感を高めました。 朝日酒造は、2020年5月に会社創立100周年、「久保田」発売35周年を迎えます。「久保田」のブランドリニューアルを展開し、変わりゆく時代とお客様の声に耳を傾け、その声に応えるために常に時代に相応しい挑戦を行い、お客様に納得いただける美味しさを追求・提供し続けます。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～ エレガントな香りと、深くまろやかな味わいが広がり、存在感のある味わいながら、後味は透き通るようなキレを感じられます。成人や結婚、還暦など、人生のさまざまな節目を彩るお酒になるでしょう。