神亀 純米 辛口
埼玉県／神亀酒造
山田錦を60%まで精米して仕込んだその味わいは、蔵元が目指している「口にしたときやわらかく、最後にすうっと切れがよく」といった言葉がピッタリとあってはまる。熟成された濃醇な旨味とボリューム感が、口の中でふわっと溶けてなくなるような感じ。濃醇な酒だが、切れ味が鋭いためくどさは感じない。濃い目の味付けの料理と相性が良い。
- 【300ml】
- -円
- 【720ml】
- -円
- 【1800ml】
- 2,953円（税別）
| 生産地 | 埼玉県 |
|---|---|
| 酒造 | 神亀酒造 |
| 原料 | 《米》山田錦、五百万石、美山錦 |
| 商品データ | ・精米歩合／60％・日本酒度／＋5～＋6 ・酸度／1.5～1.6 ・アルコール度数／15～16度 |
| おすすめの飲み方 | 冷や |
| 詳細情報 | 純米酒の基本的な要素がぎっしりと詰まった味とコクの塊。 熟成によって引き出される旨味は、清酒の味わいを吟醸香などに左右されない「通」の間で支持されています。 この神亀純米辛口は、室温で飲むと他の純米酒とは異なる、厚みのある確 りした味わいが伝わります。液体の清酒を「噛みたくなるような」感覚です。 日本酒＋６、辛口と書かれていますが、酒度から想像するような辛口ではあ りません。一口目は熟成から来る確りとした旨みが、ほんのりと甘味に感じ ます。含み香は濃厚な米本来の旨味を感じ、のどに落とすと静かに辛口に 切れて行きます。しかしこの清酒の実力は、燗をつけた時にあり、大変良い 状態になります、先程の味わいが一回り大きく膨らみ、旨さが更に増します。 後味として口の中には、雑味エグ味は全く残りません。地酒通におすすめ の落ち着いた大人の味わいです。 |
| その他 | 神亀酒造様で醸された清酒は発売されるに当たり、最低でも２年間の熟成 を経てからの出荷となります。地酒ファンの間で、最近は生酒の搾り立て などの、フレッシュでフルーティーな吟醸香を持った清酒が主流となってい ますが神亀の蔵元様は、日本酒の味わいの原点、「米の旨味とコク」を追 求する拘りを持った蔵元様です。 昭和５８年に普通酒の製造停止、昭和６２年からは製造される清酒の全て を純米酒以上とし、酒造業界でも異端ぶりを発揮、熟成によって清酒を更 に良い状態へと持って行く技術は、他の蔵元様も一目置きます。神亀の蔵 で酒造りの技術を磨き、実家の蔵での清酒造りに活かそうと修業に励む、 全国の酒蔵の時期後継者の方が常に数人いらっしゃいます。 |
